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新华社发（吴昌连 摄）6月18日，河北省邯郸市肥乡区天台山镇南谢堡村的村民在比赛包粽子。

科技赋能推动艾草产业高质量发展。除了南阳，我省还有多个地方也有艾草种植。

上力草是商丘特有的植物，如今在商丘市梁园区水池铺镇、虞城县界沟镇、睢阳区路河镇等地都有种植。开封清明上河园推出千年粽子展，带游客了解各个朝代粽子的特点与故事，游客还可体验投壶、射五毒、套圈、旱地龙舟、包粽子等游戏。出生于卢氏县五里川镇的著名教育家、翻译家曹靖华曾写过一篇散文——《粽香飘飘忆当年》，他文中所说的粽就是指家乡的槲包。更热闹的是，该园区万粽迎宾活动回归，宋代皇帝携后宫嫔妃、文武百官穿越而来，与游客共度端午品香粽，共祈安康。槲包其实是一种用槲叶包裹黍米制成的另类粽子，只因槲叶是伏牛山区独有的特产，所以槲包在伏牛山区以外较为少见。

郑州市大河村遗址博物馆专门推出探仰韶、折香囊、编彩绳、绘凉扇等活动，在讲解员带领下，观众可在博物馆里探寻五千年前的仰韶文化，亲手制作小香囊，编制五彩花绳、制作清凉扇，为家人祈福纳吉。郑州海关食品安全处处长沈莉介绍，为加强对河南知名食品品牌出海的保护，郑州海关主动送政策上门，向知名食品企业宣讲知识产权海关保护备案政策和用处，从权利人审核到具体IP备案申请，指导企业完成商标权备案，为河南牌粽子出海贴上护身符。胡安尼不论是从外形、食材，还是做法上，都与中国的粽子如孪生姐妹。

在制作过程中，芭掌的糯米会配上煮熟的花生以及泰国辣椒等泰式香料一起翻炒，让粽子更加入味。在粽子摊位上，摊主拿出一块牌子向记者介绍芭掌的馅料，配文是泰语最美味的芭掌。制作吉掌的碱水独具泰国特色：将榴莲的皮烧成灰烬再泡水，形成天然食用碱。养生粽的概念也已经国际化。

【环球时报驻秘鲁特约记者 白 冰环球时报驻泰国特约记者 赵以纯 环球时报驻澳门特约记者 吴肇邦环球时报驻新加坡特约记者 辛 斌】。因为碱水粽吉掌本身近乎没有味道，泰国人会蘸白糖食用。

从此这道美食迅速传播开来，成为亚马孙地区的特色美食。咸口肉粽芭掌更为常见，馅料主要有咸蛋黄、板栗仁、香菇、猪肉、虾仁、芋头等，类似国内南方的肉粽。据说，胡安尼这个名字来源于当地一个传说。既是视觉上的享受，也是味觉上的满足。

当地人把这种美食叫作胡安尼。有一些娘惹粽的一角或是一部分是蓝色的，那是因为娘惹们喜欢把一种可食用兰花放到清水里搅煮成靛蓝色汁液，将其用作天然色素。这款粽子将多种健康谷物，如燕麦、荞麦、红豆、薏米、小麦、糙米，混合在颇有嚼劲的黑白糯米中，配上顶级豚肉及咸蛋黄。他们很多时候都是在端午节前后两个星期，如同中秋节吃月饼一般，在朋友或家庭之间互相赠送粽子，品尝不同款式和味道，新奇的养生粽在这时往往很受欢迎。

这种粽子依靠冬瓜糖调出甜味，用芫荽粉、白胡椒等代表性南洋香料加上豆酱炒制成微辣和浓郁的酱料，再配上肉丁的鲜，味道的层次感很强。在澳门，就有融合了食补养生概念，以有机糯米、松茸、牛肝菌等材料制成的养生粽。

类似于国内粽子的南咸北甜，泰国的粽子也有小巧玲珑扎成串的碱水甜粽吉掌，和个头大、用料丰富的芭掌。相比以上多款让人望粽兴叹的粽子，养生粽仿佛是一股清流。

兰花经日晒变成干花，只需放入滚烫的水煮上10分钟，即会变成天然的蓝色色素。连同略带辛辣的口感，让食客的呼吸从里到外都散发出亚马孙雨林的热带气息。经过烘烤，芭蕉叶的香沁入其中，糯米的口感层次更加丰富。养生粽养生粽的材料五花八门，但这些材料有几个共同的特点，素食、有机等。娘惹粽娘惹粽虽然同样使用五花肉作为主要馅料，但味道和鲜肉粽的味道却有很大不同，口感是咸中略甜，而且感觉不到油腻。胡安尼的诞生和秘鲁亚马孙地区土著部族的历史息息相关。

先在芭蕉叶上铺一层糯米，放上腌制好的鸡肉，配以些许豌豆或胡萝卜丁，再加入可可那调料，之后需要再铺上一层糯米，最后将芭蕉叶包裹起来，用绳子系紧，这样就可以下锅了。也是因为如此，娘惹粽子里最受喜爱的就是兰花粽。

当所有食材和佐料准备就绪后，就可以开始制作胡安尼了。松茸有助于肠胃蠕动，加强精力。

例如，早前就有韩国籍的厨师烹制了韩式养生粽：以泡菜作为原料，制成韩式泡菜养生粽。豆沙、枣泥粽含糖量高，含有鱿鱼、干贝、鲍鱼等馅料的粽子嘌呤含量较高。

也有制作者把浸好的糯米加点盐和苏打粉，热油锅，放洋葱，然后倒入糯米翻炒，炒到粘锅就好。在芭掌节这一天，最具代表性的庆祝活动就是祭拜祖先和吃粽子。同粽子一样，胡安尼的口感也很新鲜软糯，还带有芭蕉叶淡淡的清香。所以，养生粽的出现正是顺应了人们对健康的需求。

蒸煮30分钟至1小时，直至糯米熟透，取出后稍微冷却一下，就可以打开芭蕉叶食用了。【环球时报综合报道】编者的话：又是一年端午至，岁逢此时，包粽子、熏艾草、挂菖蒲、赛龙舟……人们以不同方式在这个重要的日子里打下文明的烙印。

其次，这样的混合会大幅度减少不健康元素的比例。胡安尼最精华的部分当数亚马孙地区独有的可可那调料。

芭掌有咸有甜，用料丰富。秘鲁胡安尼，食材来自亚马孙雨林在南美洲秘鲁的亚马孙地区，也流行吃粽子。

第二个原因，近年来，特别是疫情前后，大众都更加注重健康。如今，食粽文化也逐渐传播到国外，而且根据当地的风土，演变出各式各样的粽子。源于中国潮汕地区的端午食俗，与泰国风味发生碰撞，形成了独具特色的泰式粽子芭掌和吉掌。不过胡安尼更接近我国南方的肉粽，亚马孙地区的人们喜欢在糯米中加入腌制好的鸡肉或其他肉块。

将糯米泡入碱水中数十小时，包入粽叶后再用沸水煮近4小时，让吉掌中的糯米不再有颗粒感，变得晶莹剔透，口感细腻且弹性十足。一些制作者会先将浸泡好的糯米混合椰浆蒸熟，包好粽子后再下锅蒸一遍，充分入味。

与传统粽子直接用生糯米包馅下锅蒸不同，娘惹粽的另一个特色是包粽子的糯米不是生的，需要热加工一下。馅料中的糯米加入了泰式甜点的标志性椰奶，以及香蕉、榴莲等果蔬。

养生粽同我国的粽子一样，胡安尼的主要食材也是糯米。早期的娘惹将自身的饮食文化融入到华人的饮食当中，因此在粽子内裹上了猪肉、香菇、冬瓜糖，加上用各种香料和虾米炒香的酱料，再放入一片青翠欲滴的班兰叶。